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Un morceau entier de bacon mariné, pesant environ 2 kg.
Un morceau entier de bacon mariné, pesant environ 2 kg
Jugueuse poitrine de porc en un seul morceau, pour une meilleure conservation. Mariné et séché comme cela se faisait au village lors de l'abattage du porc en hiver. La pancetta est la star des barbecues si elle est bien grillée.
La pancetta est la star des barbecues si elle est bien grillée
