Cava semi sec de la famille Benito Escudero
Cava avec D.O. fabriqué à La Rioja
VIGNOBLES ET VIGNERONS:
Les raisins proviennent des vignobles appartenant à la cave dans la municipalité de Grávalos, au sud du Monte Yerga, dans les contreforts des montagnes ibériques, à une altitude de 700 - 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une zone de très haute altitude où l'on obtient des vins frais à faible teneur en alcool, aux arômes très fins et élégants. La variété Viura est récoltée au cours des deux premières semaines d'octobre. Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant les raisins, en évitant que les raisins détériorés ou ne répondant pas à la qualité requise pour produire nos cavas n'arrivent au pressoir
WINEMAKING:
Le moût de goutte obtenu par un pressage doux sera utilisé pour l'élaboration de nos cavas. Le moût subira la première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température basse de 14ºC. Au début du printemps, une fois le vin nettoyé, il subira une seconde fermentation en bouteille, où il sera élevé pendant au moins 36 mois
Fiche de dégustation des vins:
Jaune citron avec des reflets d'acier. Fines bulles qui forment un petit chapelet à évolution lente. Grande intensité d'arômes agréables provenant de la variété et du vieillissement en bouteille, découvrant des arômes fruités (pomme). Agréable en bouche, avec une attaque douce de l'acidité et une bulle très bien intégrée, avec un passage léger et une bonne impression finale. Arrière-goût de pomme
Boisson du vin:
Entrées froides et chaudes, huîtres, gibier, foie gras frais, caviar. Il se marie très bien avec la plupart des plats, à condition qu'il n'y ait pas d'assaisonnements forts comme le paprika
- Variété : 100% Viura.
- Variété : 100% Viura
- Température de consommation : 4ºC - 6ºC.
- Capacité : 750ml
- Capacité : 750ml.
- Capacité : 750ml
- % d'alcool : 11,5% vol.
- Capacité : 750ml
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