Cava semi sec de la famille Benito Escudero
Cava avec D.O. fabriqué à La Rioja
VIGNOBLES ET VIGNERONS:
Les raisins proviennent des vignobles appartenant à la cave dans la municipalité de Grávalos, au sud du Monte Yerga, dans les contreforts des montagnes ibériques, à une altitude de 700 - 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une zone de très haute altitude où l'on obtient des vins frais à faible teneur en alcool, aux arômes très fins et élégants. La variété Viura est récoltée au cours des deux premières semaines d'octobre. Les vendanges se font à la main, en sélectionnant les raisins, en évitant que les raisins détériorés ou ne présentant pas la qualité requise pour produire nos cavas n'arrivent au pressoir
WINEMAKING:
Seul le jus de goutte obtenu par un pressage doux sera utilisé pour élaborer nos cavas. Le moût subit sa première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température basse d'environ 14ºC. Au début du printemps, une fois le vin nettoyé, il subira une seconde fermentation en bouteille, où il sera élevé pendant au moins 24 mois
Fiche de dégustation des vins:
Couleur jaune citron aux reflets d'acier. Fines bulles formant un petit chapelet d'évolution lente. Bonne intensité, arômes de pomme, poires et amandes. Doux avec une touche d'acidité qui ajoute de la fraîcheur
WARRING:
Pâtés et fromages bleus. Nougats et toutes sortes de desserts
- Variété : 100% Viura.
- Variété : 100% Viura
- Température de consommation : 4ºC - 6ºC.
- Température de consommation : 4ºC - 6ºC.
- Capacité : 750ml
- Capacité : 750ml.
- Capacité : 750ml
- % d'alcool : 11,5% vol.
- Capacité : 750ml
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