Connaître les blettes
La blette est un légume très populaire, en raison de sa grande polyvalence culinaire : en salade, en soupe, sautée avec d'autres ingrédients, avec une sauce béchamel cuite au four, en pâte à frire, farcie et comme garniture. Ils constituent un aliment à haute valeur nutritionnelle et à faible apport calorique. Ils sont une excellente source de fibres. Elles sont riches en potassium et en calcium, en sodium, en magnésium et en iode, et sont également une source de vitamines A et C.
Elles sont également une source de vitamines A et C
Comment les conserver et les préparer ?
La blette doit être consommée dans les 2 ou 3 jours. Stocké dans le bac à légumes du réfrigérateur, il se conservera quelques jours de plus. Si vous achetez des blettes fraîches et que vous souhaitez les congeler, vous devez les blanchir au préalable pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante.
La bette peut être cuisinée en deux parties : d'une part, les feuilles, qui sont préparées de la même manière que les épinards ; d'autre part, la tige, qui peut être sautée et farcie de jambon et de crevettes, mais aussi en pâte à frire. Si on laisse les tiges refroidir, elles peuvent être consommées comme un autre ingrédient des salades. Une autre option consiste à préparer une omelette aux blettes, avec les feuilles et les tiges les plus tendres, avec du jambon et des pommes de terre
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