Le Bicos est un vin blanc élaboré par les caves Martín Códax.
Ses vignobles, situés sur de petites parcelles, se caractérisent par l'utilisation du système traditionnel de formation de la vigne et sont entretenus avec grand soin, en suivant les conseils de notre personnel technique de la viticulture pour obtenir la meilleure qualité possible Généralement, les vendanges commencent à la mi-septembre, elles sont manuelles et les grappes sont déposées dans des caisses de 20 kg pour éviter qu'elles ne soient écrasées et que leur qualité soit diminuée.

Une fois arrivés au chai, les raisins sont stockés dans la cave Une fois arrivés à la cave, ils sont analysés pour vérifier qu'ils répondent aux exigences minimales et sont introduits dans l'égrappoir pour séparer les raisins des tiges. Enfin, une presse pneumatique est chargée d'extraire le moût

Du Rías Baixas