Le résidu de brassage est le grain épuisé, obtenu comme sous-produit dans la fabrication de la bière. Dans les Vallées du Houblon, nous le donnons généralement aux fermes de la région pour être utilisé comme alimentation animale. Grâce à notre collaboration avec le département de restauration et de boulangerie de l'Institut d'Enseignement Secondaire Astúrica Augusta, nous avons obtenu cette recette si spéciale de biscuits au résidu de brassage. Boîte de 400 g.