Naturels, artisanaux, végétaliens, extra fins et croustillants, sans additifs ni colorants et sans huile de palme. Non OGM.
Nous infusons notre huile avec de la truffe noire. La truffe noire (Tuber Melanosporum Vitt) a un goût intense et un arôme exquis. La récolte a lieu dans le village de Sarrión (Teruel) où se trouve la plus grande plantation de chênes du monde.
La Tuber Aestivum ou Truffe d'Été pousse de début d'été à l'automne. Elle peut être distinguée par ses rides angulaires. Sa couleur est brun foncé et la chair a un parfum et une saveur intenses et caractéristiques.
La farine est moulue de manière artisanale. Les farines moulues à la pierre sont plus nutritives et aromatiques que celles moulues avec des rouleaux industriels en acier.
Nous laissons reposer nos pâtes 12 heures et réalisons une cuisson lente pour conserver les nutriments et obtenir un biscuit extra fin et croustillant, mais en même temps consistant.
Pour que vous puissiez les déguster seules ou accompagnées.