Campo di Sasso Biserno Occhione est un vin blanc élaboré à partir de 90% de raisins Vermentino et 10% d'autres variétés blanches dans la région de Toscane (Italie) par le domaine Tenuta di Biserno.
Campo di Sasso Biserno Occhione
Il s'agit du premier vin blanc du domaine. Rare et original, produit en très peu de bouteilles, il transmet fidèlement ses nuances de sveltesse, de légèreté et de décision. Des caractéristiques que l'on retrouve également dans son nom : une espèce protégée d'oiseau aquatique rare (Occhione) qui niche dans les dunes et les sables de Marina di Bibbona.
Les raisins sont fraîchement récoltés dans les vignobles du domaine
Les raisins fraîchement récoltés sont placés dans des conteneurs BINS avec de la glace sèche pour les maintenir à des températures comprises entre 13° et 16°. Chargés sur des chariots, ils sont immédiatement transportés à la cave où ils sont triés sur un tapis de tri puis placés dans un pressoir pour être pressés. Le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée
Notes de dégustation de Campo di Sasso Biserno Occhione
Dans le verre, il présente une robe jaune paille clair avec des reflets verts
Au nez, il exprime une intensité aromatique moyenne et agréable, des notes d'agrumes comme le citron et le citron vert, de fleurs blanches et de fruits tropicaux.
Au nez, il exprime une intensité aromatique moyenne et agréable, des notes d'agrumes comme le citron et le citron vert, de fleurs blanches et de fruits tropicaux
En bouche, il est sec, avec une acidité pétillante, un palais d'une consistance agréable et d'une bonne longueur. Il se caractérise par une finale fraîche et agréablement citronnée
