Bodegas Ernesto del Palacio

Le projet de cave Ernesto del palacio est né de l'enthousiasme d'une famille d'agriculteurs pour produire des vins de qualité avec les raisins de leurs propres vignobles, soignés avec tout le soin, la ténacité et l'expérience qui se transmettent de père en fils depuis plus de 300 ans

Ernesto del Palacio (Tito) a grandi au milieu des vignes et des anciennes caves où ses ancêtres élaboraient des vins rouges et Verdejo à San Román de Hornija à partir de leurs propres vignobles. Autrefois, il n'y avait pas de caves industrielles et les vignerons élaboraient leur propre vin dans les anciennes caves, le vendant aux muletiers qui se rendaient dans le nord de l'Espagne, en Castille-et-León, dans les Asturies, en Galice, etc. Où ils distribuaient le vin aux entrepôts les plus importants, et grâce à eux ils ont fait connaître le vin de San Román de Hornija

Dans le cas de la famille DEL PALACIO, cette culture du vin, selon les données familiales, a commencé en 1715 lorsque la famille Del Palacio a commencé à vendre et à produire un vin unique issu de vignes centenaires, celles de Toro, la dernière année où le vin a été produit dans la cave millénaire a été 1961, lorsque le grand-père Ernesto del Palacio Gómez est décédé et que son fils Ernesto del Palacio Velázquez a décidé de ne pas poursuivre la production traditionnelle et de vendre la vendange aux nouvelles caves industrielles qui étaient apparues à San Román de Hornija.

Depuis qu'il est enfant, Tito a l'illusion de faire une cave moderne avec toute la technologie et l'ethnologie disponibles aujourd'hui sans perdre les racines agricoles, là où naît un bon vin, et c'est en 2019 que sort notre première cuvée " Ernesto del Palacio ", liée à l'appellation d'origine Toro

Bodegas Ernesto del Palacio est un rêve et un objectif. C'est 300 ans d'histoire et le désir de revenir à la cave, de créer une expérience, d'améliorer ce que nous sommes

Depuis lors, avec une petite interruption, la famille Del Palacio a travaillé avec enthousiasme et persévérance pour améliorer quelque chose d'imbattable : la tradition, le soin et le dévouement de toute une famille élaborant des vins inoubliables, mêlant le passé et le présent pour créer des vins pour le futur.