Huile d'olive extra vierge

Description:Cette huile d'olive extra vierge à faible acidité et extraite à froid, est un produit exclusif qui se distingue par sa haute qualité due à un processus de récolte et de production soigné, ainsi que par le fait qu'il s'agit d'une seule variété de la variété Royal (originaire de la Sierra de Cazorla D.O.), très appréciée pour ses caractéristiques organoleptiques uniques. La récolte a lieu pendant la première quinzaine de novembre, lorsque les olives sont en véraison. Les fruits sont obtenus à partir d'oliviers, dont la plupart ont plus de 100 ans et sont peu productifs. En raison de l'orographie du terrain et du caractère "boisé" de cet olivier, il est particulièrement sensible aux nouvelles méthodes de récolte mécanisées, ce qui signifie que la récolte est généralement effectuée à la main. De plus, la production de ce jus d'olive est très limitée en raison de la raréfaction de cette variété d'olivier originaire de la région.