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LE GOÛT DE L’INSOLITE DANS VOTRE VERRE

Découvrez un vin inhabituel, qui explore la zone la plus orientale de la Rioja à travers deux cépages indigènes mais rares qui poussent dans un climat extrême avec des influences de fraîcheur atlantique.

Vignobles et climat

Les vignobles sont situés à une altitude de 450 m à Cuzcurrita. Ils sont exposés nord-sud et bénéficient d’un climat continental extrême, ce qui préserve l’acidité et la fraîcheur des blancs.

Sols

Les vignes poussent sur des sols alluvionnaires peu profonds et des graviers en surface, avec peu de rétention d’eau. Ils sont chauds, favorisant la maturation en raison de l’absorption de la température des pierres.

OENOLOGUE

Rodolfo Bastida est le directeur d’orchestre de la cave. Il est chargé de transmettre le style et la personnalité unique de Ramón Bilbao à nos vins et, avec Límite Norte, cette personnalité se reflète dans un vin aussi inhabituel que spécial.

PRODUCTION ET ÉLEVAGE

Macération à froid dans la Maturana Blanca, pour favoriser les arômes primaires et les tanins du cépage. Fermentation en béton et élevage sur lies en béton, amphores et fûts de 600L. Assemblé et élevé en fûts français de 225L pendant 6 mois et plus de 12 mois en bouteille.

DÉGUSTATION
Couleur jaune pâle, propre et brillante. Intensité moyenne, avec des arômes d’agrumes, de fruits à noyau frais, des notes de fleurs blanches, des arômes subtils de barrique et tertiaire. En bouche, il est frais avec une excellente acidité et des tanins agréables. Blanc harmonieux et équilibré avec une longue finale.

SERVICE ET APPAIRAGE
Température idéale entre 10ºC et 12ºC. Il accompagne magnifiquement les plats de viandes blanches, de poule truffée, de fromages crémeux et de poissons gras.