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Pays
Bélgica
Boon Oude Kriek est l'un des meilleurs exemples de fermentation 100% spontanée de type Lambic. 400 g de cerises sauvages sont fermentés ensemble avec un mélange de jeunes Boon-Lambic qui ont été vieillis en fûts de chêne.
Boon Oude Kriek est l'un des meilleurs exemples de fermentation 100% spontanée dans le style Lambic
[BOUTEILLE 75 CL]Bière belge, 6,5% d'alcool, fermentation spontanée avec fermentation secondaire en bouteille.
Oude Kriek Boon est une bière jeune à laquelle on ajoute 400 grammes de cerises fraîches par litre dans de grands fûts de chêne
Oude Kriek Boon est un jeune lambic auquel on ajoute 400 grammes de cerises fraîches par litre dans de grands fûts de chêne où elles macèrent pendant 6 mois après quoi elles sont mises en bouteille et stockées dans les caves de la brasserie pour une fermentation secondaire.
Il a une couleur rouge cristalline et limpide
Il a une couleur rouge cristalline avec une mousse rose de durée moyenne.
Arôme légèrement fruité de cerise avec des sensations d'agrumes.
Dans le goût légèrement acide et frais, ce sont principalement les cerises qui prédominent, bien qu'après plusieurs mois en bouteille, il évolue vers une saveur profonde qui rappelle le porto ou le madère.
