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Découvrez les calçots

Les calçots sont des oignons blancs cultivés de manière très spéciale pour être allongés, et qui s'avèrent être l'un des plats typiques par excellence de la gastronomie catalane. Avec leur goût doux et léger caractéristique, ces oignons tendres sont l'ingrédient vedette des traditionnelles calçotades. Cultivés avec soin et récoltés à leur point optimal, nos calçots sont idéaux pour griller, accompagner de sauce romesco ou incorporer à vos recettes préférées. Parmi leurs propriétés nutritives, nous pouvons souligner les suivantes:

• Faible en calories, riche en eau et en fibres, minéraux et vitamines.
• Une grande quantité de fer, calcium, phosphore et magnésium, ainsi qu'une quantité importante de vitamines B, C et E.
• Action dépurative et propriétés antioxydantes.
• Il a toujours été considéré comme l'un de ces aliments essentiels pour réguler le bon fonctionnement de l'organisme.

Nous apportons les meilleurs calçots de saison du champ à votre table. Comment?

Propriétés des Calçots

Les calçots sont une variété d'oignon tendre qui se distingue non seulement par son goût, mais aussi par ses propriétés bénéfiques pour la santé. Voici leurs principales propriétés:

Propriétés des calçots
Riches en fibres: Favorisent la digestion et contribuent à maintenir un système digestif sain.
Faibles en calories: Idéaux pour des régimes équilibrés, car ils contiennent peu de calories et de graisses.
Riches en antioxydants: Ils contiennent des composés tels que les flavonoïdes et la quercétine, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et à renforcer le système immunitaire.

Source de vitamines:
Vitamine C: Renforce le système immunitaire et aide à l'absorption du fer.
Vitamine B6: Contribue au métabolisme énergétique et au bon fonctionnement du système nerveux.

Qu'est-ce qu'une calçotada?

Découvrez en quoi consiste une calçotada "traditionnelle". Quelle est son origine, comment cuisiner et manger les calçots et plus d'informations pertinentes en cliquant sur ce lien.

Origine

Ce légume est protégé par l'Indication Géographique Protégée (IGP) "Calçot de Valls" et sa zone de production se situe dans les comarques de l'Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès et Baix Penedès.

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• Saison en Espagne
• Calçots au four
• Coulis de calçots
• Sauce Romesco pour accompagner (recette en Thermomix)

Qu'attendez-vous pour profiter d'une calçotada en famille et entre amis? Nous avons