Le Jade Impérial est une édition limitée élaborée avec des olives de la variété picual, provenant des parties les plus élevées de notre domaine, récoltées au début de la récolte précoce, lui donnant cette teinte verte caractéristique de notre région de Jaén. Son processus de production est réalisé avec le plus grand soin, garantissant l'obtention des propriétés optimales de l'huile. Son arôme nous rappelle le parfum des oliveraies centenaires des contreforts de la Sierra Morena, baignées par le bassin du Guadalquivir. L'herbe fraîche et la tomate dominent cette sensation. Étant notre plus grand trésor et acquérant une teinte similaire à la pierre de jade. Cette dénomination remonte à l'époque des conquistadors espagnols en Amérique. Plus que toute autre pierre précieuse, le jade est vénéré au cœur de la culture asiatique. Considéré comme une gemme royale, appelée par les anciens Chinois la "Gemme du Ciel". Les spécimens les plus beaux, d'une grande pureté et d'un vert émeraude intense étaient si convoités par les empereurs chinois qu'ils ont été surnommés Jade Impérial.