Propriétés/Santé Brocoli

Conservation du brocoli

Préparation du brocoli

Partie intégrante de la famille des choux et proche parent du chou-fleur, le brocoli contient plus de nutriments que tout autre légume

Conservation:Conservez les brocolis, non lavés, dans de grands sacs en plastique ou perforés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le brocoli qui n'est pas réfrigéré devient rapidement filandreux et ligneux. Le brocoli humide devient rapidement mou et moisi dans le réfrigérateur - il faut donc le laver avant de l'utiliser. Le brocoli frais se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours

Laver les brocolis sous l'eau courante (du robinet) fraîche. Ne les laissez pas tremper dans l'eau car ils perdraient leurs nutriments

Le brocoli frais est délicieux cru ou cuit. Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 3 à 4 minutes ou faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant le même laps de temps. Le brocoli cuit trop longtemps devient vert foncé et perd ses nutriments, en particulier la vitamine C

Les herbes et épices qui donnent le plus de goût au brocoli sont : le basilic, l'aneth, l'ail, la mélisse, la marjolaine, l'origan, l'estragon et le thym

Brocoli étuvé avec vinaigrette au citron

Le brocoli est un légume rustique, à forte teneur en légumes

Le brocoli est un légume rustique de la famille des choux, riche en vitamines A et D. Il pousse mieux pendant les saisons fraîches. Il devient de plus en plus populaire dans la cuisine espagnole, avec des façons simples de le cuisiner : à la vapeur, au four ou dans de délicieuses recettes

Le brocoli est l'un des soi-disant "super aliments" pour ses propriétés nutritionnelles et antioxydantes.