Café de Spécialité Colombie La Palma, de la reconnue région du Cauca, municipalité de El Tambo. Avec un score élevé de 84 points à la SCA. Il possède une dégustation spéciale avec des notes de chocolat, de caramel et de panela. Tasse propre, douce et uniforme, avec un processus lavé et une acidité malique.
Découvrez le Café de Spécialité de Colombie Guayacán dans son emballage de 500 grammes, provenant de la renommée zone du Cauca, plus précisément de la ferme La Palma de Melida Pérez. Ce café 100% Arabica Castillo Var Tambo offre une tasse propre et uniforme, crémeuse et avec une acidité malique, avec un processus lavé.

Processus lavé du Café de Spécialité Colombie La Palma

Le café de spécialité Colombie La Palma a un processus lavé comprenant les phases suivantes. Les cerises sont classées par maturité, elles sont dépulpées par friction avec de l'eau et fermentent dans le parchemin pendant 24 heures avec un séchage à l'air libre. Ce processus unique confère au café des caractéristiques qui accentuent son acidité et sa douceur.

Variété Castillo : rendement idéal en Colombie

Dans la famille des grains de café arabica, il existe différentes variétés de plantes, de fruits et donc de grains (ou graines). Cette variété particulière est la Caturra, une plante moyenne qui offre des fruits moyens, mais elles sont tamisées pour que seuls les plus gros soient dans le paquet.
Il s'agit d'une mutation naturelle de la variété Bourbon, originaire du Brésil. Les plantes de plus petite taille et avec le meilleur grain ont été sélectionnées à l'Institut Agronomique de São Paulo au Brésil, à partir de laquelle cette nouvelle variété a été créée, qui a trouvé en Colombie un climat et un sol idéaux, selon le World Coffee Research.

Le café de Spécialité de Colombie : un trésor caché

La Colombie est l'un des principaux producteurs de café au monde. Ce n'est pas un hasard s'ils ont la réputation d'avoir un excellent café et des grains de qualité. Ils ont toujours eu un grand produit qui, ces dernières années, connaît une croissance internationale grâce à une bonne gestion et à l'association de producteurs de café.
Ce café particulier provient de la région du Cauca. Plus précisément, ce café nous transporte à la municipalité de El Tambo, au sud-ouest du pays.Il est connu pour cultiver du café de haute qualité à grande altitude, avec ses plantations situées à 1800 mètres.Ce café est célèbre pour son goût doux et équilibré, avec des notes caramélisées et chocolatées.
Notre gamme de cafés colombiens inclut d'autres origines exquises comme Colombie Pico Cristóbalo et Colombie Excelso. Chacun d'eux est traité pour mettre en valeur son profil unique et offrir une expérience sensorielle inégalée.

Café de spécialité : qualité garantie dans chaque tasse

Le café de spécialité est synonyme de qualité. Il s'agit de grains qui respectent des normes rigoureuses tout au long de leur processus de production, de leur culture jusqu'à leur torréfaction. Les cafés de spécialité, comme cette origine de Colombie, sont sélectionnés par des experts et obtiennent souvent des scores élevés lors des dégustations professionnelles.
Chez Cafés Mocaibo, nous nous assurons que chaque grain conserve son arôme et sa saveur grâce à un processus de torréfaction artisanal et un stockage exclusif. Nous garantissons que vous apprécierez une expérience unique dans chaque tasse.

Café Arabica : saveur et qualité supérieures

Le Café de Spécialité Colombie La Palma est un café 100% arabica et naturel, la variété préférée sur le marché en raison de son arôme, de sa douceur et de sa complexité. Il existe principalement deux types de café : arabica et robusta.
Le grain arabica est reconnu comme synonyme de qualité, grâce à sa saveur raffinée et à son arôme envoûtant. Ce café hondurien possède ces caractéristiques, offrant une boisson exceptionnelle qui se distingue par son intensité et son profil équilibré.