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Café de spécialité colombien Pico Cristobal, dans le département de Hulia. Café de haute altitude cultivé entre 1700 et 1900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Son arôme nous laisse des notes fruitées et de caramel. En bouche, il présente des touches sucrées et une acidité vineuse moyenne/haute
Café de spécialité colombien de Pico Cristobal. Café de la variété Castillo, Caturra, de la municipalité de Guadalupe, dans le département de Hulia. Café de haute altitude cultivé entre 1700 et 1900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Son arôme nous laisse des notes fruitées et de caramel. En bouche, il se manifeste par des touches sucrées et une acidité vineuse moyenne/haute
C'est un café doux, pour ceux qui aiment un café ni trop acide ni trop amer. Idéal à boire seul ou avec du lait. Un café qui présente une bonne portion de douceur, encore rehaussée par le type de torréfaction légèrement plus léger conçu pour lui.
Il est disponible dans une large gamme de couleurs
Il est disponible en format demi-kilo, en grains ou moulu.
Il est disponible en format demi-kilo, en grains ou moulu
La Colombie est l'un des principaux producteurs de café au monde. Ce n'est pas pour rien qu'ils ont la réputation d'offrir un excellent café et des grains de qualité. Ils ont toujours eu un excellent produit qui, ces dernières années, se développe au niveau international grâce à une bonne gestion et à l'association des producteurs de café
Cette origine particulière provient de la région de Hulia. C'est le premier département de la production nationale de café en Colombie, avec 16% du total du café produit dans le pays
La montagne Pico Cristobal est située dans cette région. Une zone montagneuse qui atteint une altitude de plus de 5000 mètres, située dans les Caraïbes colombiennes. Ce café est cultivé à une altitude maximale de 1900 mètres. Cette altitude et l'humidité du climat des Caraïbes en font un café exceptionnel
Dans les grains de café, il existe différentes variétés de plantes, de fruits et donc de grains (ou graines). Ces variétés proviennent d'une plante moyenne qui offre des fruits moyens, mais ils sont tamisés pour que seuls les plus gros se retrouvent dans l'emballage
Il s'agit d'une mutation naturelle de la variété Bourbon, qui est originaire du Brésil. À l'Institut agronomique de Sao Paulo, au Brésil, on a sélectionné les plantes ayant la plus petite taille et le meilleur grain, à partir desquelles a été créée cette nouvelle variété, qui a trouvé en Colombie un climat et un sol idéaux. Malgré cela, comme nous l'avons dit, l'origine de cette plante est brésilienne, selon le World Coffee Research
Cette haute qualité du grain en fait un café de spécialité. Par conséquent, ils obtiennent un score élevé dans les coupes. Ces grains de café sont soignés en mettant l'accent sur l'ensemble du processus. Ils sont traités avec un soin particulier, de la plante à la tasse
Aux Cafés Mocaibo, nous veillons à ce que ce café de spécialité soit également produit méticuleusement dans notre usine. Il est torréfié, stocké et emballé séparément du reste des produits afin qu'il conserve toujours intact son arôme et sa saveur
En plus de ce café de grande qualité, nous avons aux Cafés Mocaibo d'autres origines torréfiées à la main à Utrera (Séville) comme le Honduras Parainema, le Honduras Catuai, le Colombia Ecológico Tolima, le Honduras Jícaro, ou le Java Indonesia
Ce café de spécialité est un café 100% Arabica. Cela se traduit par un café de meilleure qualité qu'un mélange qui contient du robusta ou un café 100% robusta, du moins a priori. C'est un café plus doux et surtout avec beaucoup moins de caféine
Le café arabica diffère du robusta à première vue car le grain est généralement plus gros et plus allongé. Le Robusta est plus arrondi
