Café de spécialité Guatemala Cerezo Estate 500gr
Café de spécialité Cerezo Estate, du Guatemala, de la région de Matacuescuintla. Café de variété Bourbon, cultivé à 1300 mètres d'altitude sur un sol volcanique. C'est un café qui n'a rien à envier aux meilleurs du monde
Café doux et équilibré d'une finesse incomparable. A la dégustation, il présente une acidité vineuse moyenne-haute. Il est certifié d'origine comme étant propre et exempt d'impuretés et d'imperfections dans le grain et dans la saveur de sa tasse.
C'est un café dont l'acidité vineuse est moyenne à élevée à la dégustation
C'est un café doux, pour ceux qui aiment un café ni trop acide ni trop amer. Idéal à boire seul ou avec du lait. Un café qui a une bonne dose de douceur, renforcée par une torréfaction très légère
Cerezo Estate est un café au profil unique qui peut rivaliser sans problème avec les meilleurs cafés du monde
CAFÉ DE GUATEMALA, UN DES PRINCIPAUX PRODUCTEURS
La production de café au Guatemala est l'un des principaux moteurs économiques du pays. Ils ont toujours été considérés comme ayant un profil unique en raison des particularités de la région. Surtout, la qualité du café reflète les nombreux microclimats du pays et le sol volcanique, ce qui donne à la tasse un profil unique.
Le café a un profil unique
Cette origine particulière provient de la région de mataquescuintla. C'est l'un des principaux départements de la production nationale de café de qualité au Guatemala
Ce café est cultivé à une altitude maximale de 1300 mètres. Cette altitude, les microclimats et le sol volcanique en font un café exceptionnel
CAFÉ DE SPÉCIALITÉ, SYNONYME DE QUALITÉ
Le café est de la plus haute qualité
Cette haute qualité du grain en fait un café de spécialité. Par conséquent, ils obtiennent un score élevé dans les coupes. Ces grains de café sont soignés en mettant l'accent sur l'ensemble du processus. Ils sont traités avec une affection particulière, de la plante à la tasse
Aux Cafés Mocaibo, nous veillons à ce que ce café de spécialité soit également produit méticuleusement dans notre usine. Il est torréfié, stocké et emballé séparément du reste des produits afin qu'il conserve toujours intact son arôme et sa saveur
En plus de ce café de haute qualité, aux Cafés Mocaibo nous avons d'autres origines torréfiées à la main à Utrera (Séville) comme le Honduras Parainema, le Honduras Catuai, le Colombia Ecológico Tolima, le Honduras Jícaro, le Java Indonesia ou le Colombia Pico Cristóbal ou le Colombia Descafeinado
CAFÉ BORBÓN
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Ce café de spécialité est un café 100% Arabica. Ce qui se traduit par un café de meilleure qualité qu'un mélange qui contient du robusta ou un café 100% robusta, du moins a priori. C'est un café plus doux et surtout avec beaucoup moins de caféine
Mais au sein du monde du café arabica, il existe différentes variétés de plantes et donc de cafés. Ce café est l'espèce Bourbon, l'un des caféiers qui a toujours offert le meilleur produit. Le problème est qu'il est très sensible aux parasites, ce qui le rend très difficile à cultiver correctement. Cependant, c'est dans le sol volcanique du Guatemala qu'il trouve sa meilleure protection
C'est une plante à haut rendement en haute altitude offrant une tasse de qualité suprême. C'est une plante à feuilles vertes, de grande taille, qui offre des fruits de taille intermédiaire. Dans l'ensemble, il s'agit de l'une des espèces les plus complexes et les plus connues, en raison de la grande qualité de sa production de baies et, par conséquent, de graines et de grains de café
