La marinade est une technique de conservation des aliments qui consiste à les faire mariner dans un mélange de vinaigre, d'huile, d'épices et d'herbes aromatiques.
Les perdrix marinées sont une délicieuse option pour profiter de cette préparation.
Les perdrix sont généralement cuites dans de l'eau salée, puis émiettées en morceaux.
Ensuite, elles sont plongées dans la marinade et laissées reposer pendant plusieurs heures ou jours pour absorber toute la saveur.
Ce plat est très populaire dans la gastronomie espagnole et est servi froid en apéritif ou en accompagnement.
Les perdrix marinées sont savoureuses, tendres et pleines d'arômes.
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Ingrédients: Perdiz deshuesada (60%), agua, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra (5%), ajo morado (0,6%), sal, pimienta negra (0,1%), laurel (0,05%).
