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C'est un légume aux nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé qui sont préservées après la cuisson. Sa saison s'étend de novembre à mars

Il est antioxydant, favorise la vue, est cicatrisant intestinal, diurétique et astringent. Bouilli et mélangé avec de l'eau et du miel, c'est un remède pour soigner l'aphonie. Il est également riche en carotène, qui produit de la vitamine Adans le corps, et est également riche en fibres et sucre. Comme c'est un antioxydant efficace, il aide à lutter contre les maladies cardiaques et le cholestérol, régule le transit intestinal et est bénéfique pour la vue, la peau, les ongles, les cheveux, les dents et l'inflammation des gencives.