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Mailly Grand Cru Blanc de Noirs est un champagne de la DO Champagne élaboré à partir de Pinot Noir.
Mailly Grand Cru Blanc de Noirs est un champagne de la DO Champagne élaboré à partir de Pinot Noir.
Il s’agit d’un assemblage de champagne issu de différentes parcelles situées à Mailly classées Grand Cru parmi les 17 villages en tête de la carte de qualité des champagnes.
La récolte est manuelle et les baies sont triées dans la vendangeuse. Après cela, la cuvée est mise en bouteille puis descendue dans des caves profondes appelées craies et placée sur lattes pour parfaire son vieillissement au contact du bouchon de liège pour favoriser l’échange avec l’air.
Arôme avec des notes de sous-bois et de fougères suivies de notes subtiles de fruits jaunes comme la pêche de vigne. En bouche, il est bien marqué dans les fruits rouges comme la framboise, la fraise ou la cerise noire.
