Ingrédients : Chardon haché, eau et sel
Le chardon peut être consommé de différentes manières, les plus courantes étant cuites et en salades. Il est très courant de consommer le chardon cuit puis assaisonné d'une sauce béchamel aux amandes ou simplement assaisonné d'huile et d'ail. C'est un plat typique de Noël en Navarre, accompagné de dés de jambon
Le chardon contient 90% d'eau et de fibres. Des glucides, des protéines et pratiquement aucune calorie, ce qui en fait un produit idéal pour les régimes
Parmi les glucides contenus dans le chardon, on trouve l'inuline. L'inuline est une substance qui ne nécessite pas d'insuline pour son métabolisme par l'organisme, ce qui fait du chardon un aliment adapté aux diabétiques.
Ce type de légume est très apprécié des diabétiques
Ce type de légume favorise la fonction hépatique et la vésicule biliaire, améliorant ainsi la digestion. Il est également recommandé comme diurétique et dépuratif afin de réduire le taux de cholestérol total
En bref, un légume sain, savoureux et très polyvalent en cuisine
