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Excellent fromage fermier à base de lait cru de chèvre de la Saône et Loire.
Affinage Maison n'hésitez pas à soumettre vos souhaits en matière de goût.
28% de matières grasses.
C'est un fromage de chèvre généreux à base de lait cru de chèvre avec 28% de matière grasse.
Le gros chèvre sec fait partie de la famille des pâtes molles à croûte naturelle, il mesure 7cm de haut et 6cm de diamètre à mi-hauteur.
Il est produit à partir de lait cru entier dans une zone qui s'étend dans un rayon de 60 km autour de Charolles.
Son odeur caprine et amandée donne place à une saveur un peu noiseté douce et crémeuse.
Sa robe est mince teintée de bleu et de gris clair, sa texture est tendre et onctueuse et varie selon son affinage.
Se déguste tout au long de l'année avec une période optimale de Mars à Décembre.
Le Gros chèvre sec est affiné par nos soins en cave ventilée pendant 3 à 4 semaines.
Se marie très bien avec un vin blanc de la même région.
