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Fromage fermier d’exception, le Charolais AOP est un gros chèvre sec à pâte molle et croûte naturelle, produit au cœur de la Saône-et-Loire à partir de lait cru de chèvre. Sa texture fondante et son goût de noisette en font un incontournable.
Ingrédients: LAIT cru de chèvre, sel, présure, ferments LACTIQUES et d'affinage
Matière grasse sur produit fini : 22%
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Charolais AOP – L’excellence fermière de Saône-et-Loire
Produit emblématique du terroir bourguignon, le Charolais AOP est un fromage de chèvre au lait cru entier , affiné avec soin dans une cave ventilée pendant 3 à 4 semaines. Il mesure environ 7 cm de haut pour 6 cm de diamètre , et se distingue par sa texture tendre et onctueuse , sa croûte fine teintée de bleu et de gris clair, et ses arômes caprins et légèrement amandés.
🔸 Poids : 250g environ
🔸 Matière grasse sur produit fini : 22%
🔸 Type de pâte : pâte molle à croûte naturelle
🔸 Origine : Saône-et-Loire (zone de 60 km autour de Charolles)
🔸 Saisonnalité optimale : de mars à décembre, mais disponible toute l’année
📖 Un fromage de caractère, une AOP de garde
Le Charolais est l’un des rares gros fromages de chèvre bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée. Historiquement, il était affiné dans des cages traditionnelles appelées tzéziresou chazières , et souvent conservé longtemps pour sa capacité à se bonifier avec l’âge.
Son goût doux et légèrement noiseté évolue selon l’affinage, allant d’une texture fraîche et souple à une pâte plus sèche et puissante. Il s’inscrit dans la tradition des fromages de garde d’exception.
🍷 Accords gourmands
Servez-le accompagné d’un vin blanc local de Bourgogne ou d’un pain de campagne aux céréales. Il est également excellent sur un plateau de fromages de caractère.
🧊 Conseils de conservation
Conservez-le dans son emballage ou dans une boîte à fromage entre 8°C et 12°C , en veillant à le sortir 15 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes.
Fromage fermier d’exception, le Charolais AOP est un gros chèvre sec à pâte molle et croûte naturelle, produit au cœur de la Saône-et-Loire à partir de lait cru de chèvre. Sa texture fondante et son goût de noisette en font un incontournable.
Ingrédients: LAIT cru de chèvre, sel, présure, ferments LACTIQUES et d'affinage
Matière grasse sur produit fini : 22%
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Charolais AOP – L’excellence fermière de Saône-et-Loire
Produit emblématique du terroir bourguignon, le Charolais AOP est un fromage de chèvre au lait cru entier , affiné avec soin dans une cave ventilée pendant 3 à 4 semaines. Il mesure environ 7 cm de haut pour 6 cm de diamètre , et se distingue par sa texture tendre et onctueuse , sa croûte fine teintée de bleu et de gris clair, et ses arômes caprins et légèrement amandés.
🔸 Poids : 250g environ
🔸 Matière grasse sur produit fini : 22%
🔸 Type de pâte : pâte molle à croûte naturelle
🔸 Origine : Saône-et-Loire (zone de 60 km autour de Charolles)
🔸 Saisonnalité optimale : de mars à décembre, mais disponible toute l’année
📖 Un fromage de caractère, une AOP de garde
Le Charolais est l’un des rares gros fromages de chèvre bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée. Historiquement, il était affiné dans des cages traditionnelles appelées tzéziresou chazières , et souvent conservé longtemps pour sa capacité à se bonifier avec l’âge.
Son goût doux et légèrement noiseté évolue selon l’affinage, allant d’une texture fraîche et souple à une pâte plus sèche et puissante. Il s’inscrit dans la tradition des fromages de garde d’exception.
🍷 Accords gourmands
Servez-le accompagné d’un vin blanc local de Bourgogne ou d’un pain de campagne aux céréales. Il est également excellent sur un plateau de fromages de caractère.
🧊 Conseils de conservation
Conservez-le dans son emballage ou dans une boîte à fromage entre 8°C et 12°C , en veillant à le sortir 15 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes.
