Acheter des châtaignes bio ou des châtaignes normales?

Tout type de fruit, de légume ou de fruit sec sera toujours beaucoup mieux s'il est biologique essentiellement parce que c'est plus naturel. Notre organisme n'est pas fait pour consommer des produits hautement traités en usine pour éviter qu'ils ne se détériorent quand ils devraient. Si un produit naturel comme la châtaigne ou tout autre fruit ou légume n'est pas consommé en saison, c'est-à-dire à la date où il devrait être récolté et consommé naturellement, c'est parce qu'ils ont artificiellement modifié les cycles de ce fruit et si, en plus, vous remarquez que ce fruit dure sans se détériorer plus que la normale, c'est parce qu'il a été traité avec des produits chimiques qui ne sont pas adaptés à une consommation humaine en grande quantité. Vous imaginez que pour chaque produit que vous consommez, il y a une petite portion qui est directement du "poison" pour votre corps si vous le consommez en grande quantité? C'est ce qui se passe aujourd'hui. C'est pourquoi, chez Los Conventos, nous recommandons toujours de consommer le plus naturel possible, car le plus naturel est habituellement le plus sain.

Les châtaignes et l'automne, un couple inséparable.

Il y a de nombreux produits que l'on peut associer à l'automne, mais peu éveillent autant de nostalgie que les châtaignes. Elles sont presque devenues un symbole de cette saison bucolique, quand les forêts se parent de couleurs et que le sol se remplit de feuilles, de champignons et de ces fruits inimitables qui ont eu tant d'importance pendant des siècles dans l'économie et la culture de nombreuses régions de notre pays.

Comment cuisiner les châtaignes.

L'arôme des châtaignes grillées a quelque chose de magique et de réconfortant, mais on peut en tirer beaucoup plus en cuisine. Au moment de les cuisiner, il est préférable de choisir des châtaignes d'un calibre ou taille similaire, pour qu'elles soient toutes cuites de manière uniforme. Les plus bombées seront plus faciles à peler, tandis que les plus plates vous poseront plus de difficultés. Pour griller des châtaignes à la maison, il est préférable d'utiliser une poêle spéciale "à châtaignes", avec des trous, que l'on peut utiliser sur du bois, des braises ou, si elles sont adaptées, sur le feu de la cuisinière. Elles peuvent également être cuites au four ou au micro-ondes, mais dans tous les cas, il faut leur pratiquer une incision préalable pour éviter qu'elles n'explosent et faciliter l'épluchage ultérieur.

L'incision peut être en croix ou en une simple ligne traversant l'écorce extérieure et la peau intérieure, avec un couteau bien aiguisé ou dentelé. Au four, elles seront prêtes en environ 20 minutes, préchauffé à 200°C, en fonction de la taille et de la puissance de l'appareil. Pour les cuire au micro-ondes, il faut trouver le bon timing en fonction de l'appareil, mais il suffit généralement de 2 minutes et demi à 800W. Ne les quittez pas des yeux car elles peuvent éclater ou produire beaucoup de vapeur si la puissance est excessive.

Pour cuisiner avec elles et pour d'autres préparations, une autre option est de les cuire dans de l'eau bouillante, environ 10-20 minutes, en fonction de la taille et de la texture souhaitée. N'oubliez jamais l'incision préalable et surveillez la texture intérieure. Une fois à moitié c