Chaveo est un vin rouge élaboré avec le cépage Monastrell dans la D.O.P. Bullas par la cave Monastrell.
Leurs vins sont élaborés à 100% sous le sceau de la D.O.P Bullas. Ils sont certifiés et garantissent ainsi l’origine des raisins récoltés sur leurs parcelles situées dans la vallée de l’Aceniche.Il s’agit d’une cave avec une production 100% biologique. Tous les vins sont élaborés selon les normes de l’Union européenne et disposent d’une certification biologique qui garantit leur production respectueuse.
Élaboré avec des raisins sélectionnés, avec 11 mois en fûts de chêne français neufs. Lavalléede l’Acenichea étédéclaréelieudevaleurnaturelle pour sa beauté, sa valeur écologique et son microclimat uniquecouvert devignoblesqu’ilsrespectent etsoignent, car c’est ici qu’ils produisent les meilleurs raisins pour leurs vins.
Notes de dégustation de Chaveo
Apparence : Couche moyenne/haute, rouge vif et vif. Une couleur très attrayante qui montre l’origine des raisins frais que la vallée nous donne.
Odeur : Intensité aromatique moyenne/élevée et grande complexité. Les arômes de fruits rouges, de fruits frais, d’herbes aromatiques de la forêt méditerranéenne et de subtiles notes mentholées ressortent, les arômes tertiaires apportent du caramel, du menthol et une large gamme d’épices.
Goût : Son entrée en bouche est moyennement corsée. La gamme de nuances est conforme à ce que le nez avait anticipé : des fruits frais accompagnés de notes grillées et mentholées, en fin de bouche et une touche amère qui rend le vin très long.
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