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Pays
Bélgica
La Chimay Blue est née, en 1948, comme bière de Noël sous le nom de Speciale Noël et, depuis 1954, elle est brassée toute l'année. C'était une bière de fête, et quelques bouteilles ont été conservées comme souvenirs Sa seconde fermentation en bouteille lui permet de se conserver longtemps, comme un vin de réserve ou un Porto, c'est pourquoi il quitte le monastère avec l'année de production sur l'étiquette avant. Il est conseillé de le conserver avec le même soin qu'une bouteille de bon vin Pour cette raison, il est appelé Chimay Grand Réserve
Chimay Grand Réserve
[BOUTEILLE 75 CL]
Bière trappiste à 9% abv, de fermentation haute et avec une fermentation secondaire en bouteille.
De couleur sombre, elle s'ouvre sur des arômes de malt grillé et d'épices, présentant une saveur large et persistante, assez douce
De couleur sombre, il s'ouvre sur des arômes de malt torréfié et d'épices, présentant une saveur pleine et persistante, assez douce.
LeBleu de Chimay se marie bien avec le bœuf (bifteck d'aloyau, ragoût), le gros gibier (sanglier, cerf), le pâté de foie et, bien sûr, avec le fromage affiné de Chimay.
