Bière d'abbaye de Chimay, 8% d'alcool, à haute fermentation et avec une seconde fermentation en bouteille. La Chimay Triple, anciennement appelée Chimay Blanche, servie sans le dépôt de la seconde fermentation, se présente avec une transparence blonde dorée, avec un équilibre spécial entre le goût sec et amer, dû au goût des houblons généreusement utilisés (quatre fois plus que dans les deux autres bières) et des notes fruitées, rappelant le muscat et les raisins secs. Il est recommandé de boire le dépôt - les restes de levure - à la fin, en profitant ainsi de tout le contenu vitaminique de cette grande bière. La Chimay Triple ouvre l'appétit et se marie bien avec du bœuf rôti, des fromages mi-affinés, affinés et forts, comme le fromage typique Chimay à la bière.