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Bière d'appellation d'origine trappiste, à 8% d'alcool, de fermentation haute et avec fermentation secondaire en bouteille.

Chimay Triple, anciennement appelée Chimay Blanca, est servie sans fermentation secondaire La Chimay Triple, précédemment appelée Chimay Blanca, servie sans les lies de la seconde fermentation, présente une transparence blonde dorée, avec un équilibre particulier entre le goût sec et amer, dû au goût du houblon généreusement utilisé (quatre fois plus que dans les deux autres bières) et les touches fruitées, rappelant le muscat et les raisins sultanines. Il est recommandé de boire la lie - les restes de la levure - à la fin, afin de bénéficier de toute la teneur en vitamines de cette grande bière Chimay Triple ouvre l'appétit et se marie bien avec le rôti de veau, les fromages semi-cuits, affinés et forts, comme le typique Chimay à la bière