Le porc ibérique est la race autochtone de la péninsule ibérique, offrant des produits carnés avec des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Qualité de "Bellota": Cette classification est celle de la plus haute qualité. Ce sont des porcs ibériques élevés en totale liberté dans les pâturages et nourris avec de l'herbe naturelle et des glands. Artesana Jamonera dispose d'une expérience de plus de 40 ans dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant une maturation adéquate et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit. FABRICATION ET MATURATION: Il est fabriqué avec de la viande maigre, de la graisse, du sel et du paprika. Il est assaisonné avec les ingrédients nécessaires et macéré à environ 4º pendant 12 heures. Ensuite, il sera séché dans une cave avec des caractéristiques spécifiques pendant 3 à 5 mois. CONSERVATION: En réfrigération : Tª = 5ºC En congélation : Tª < -18ºC. PRÉSENTATION: Emballage : sous vide dans des sacs en plastique et/ou dans des plateaux en polystyrène adaptés à un usage alimentaire. Emballage : boîtes en carton adaptées à un usage alimentaire.