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Origine et Distillerie : Le Tequila Clase Azul Añejo est produit par Tequila Clase Azul, une distillerie reconnue pour son dévouement à la qualité et à l'artisanat. La distillerie est située à Jesús María, Jalisco, au cœur de la région du tequila au Mexique. C'est ici que ce tequila renommé est soigneusement élaboré. Processus de fabrication : Le Clase Azul Añejo est élaboré à partir de 100% d'agaves bleus Weber, sélectionnés à la main et récoltés dans les hautes terres de Jalisco. Après la récolte, les agaves sont lentement cuits dans des fours en maçonnerie traditionnels et broyés pour en extraire le jus. Ensuite, le moût est fermenté avec des levures naturelles et distillé dans des alambics en cuivre pour obtenir un liquide pur et cristallin. Vieillissement et Maturation : Une fois distillé, le tequila est vieilli en fûts de chêne blanc pendant une période minimale de 18 mois. Pendant ce repos, le tequila acquiert sa douceur et sa complexité, ainsi que ses notes distinctives de bois et d'épices. Caractéristiques Sensorielles : Le Clase Azul Añejo offre un arôme complexe avec des notes de vanille, caramel, fruits mûrs et épices. En bouche, il est doux et soyeux, avec des saveurs prononcées de chêne, chocolat, fruits secs et une touche subtile de poivre. Présentation et Reconnaissances : Le Tequila Clase Azul Añejo est présenté dans une bouteille en céramique fabriquée artisanalement, décorée de détails complexes et d'un bouchon en verre. De plus, il a reçu de nombreux prix et distinctions dans des compétitions internationales, soulignant sa qualité et son artisanat exceptionnels. Consommation et Accords : Il est recommandé de déguster le Tequila Clase Azul Añejo seul, dans un verre de dégustation, pour apprécier pleinement ses couches de saveurs complexes. C'est également un excellent choix pour accompagner des desserts à base de chocolat noir, des fromages affinés et des plats mexicains gastronomiques.