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Le Ars Collecta Blanc de Blancs est un cava de la cave Codorníu, appartenant à la catégorie de Gran Reserva et présenté dans la variété Brut. Cette appellation indique qu'il s'agit d'un cava sec, avec une faible teneur en sucre résiduel. En ce qui concerne son élaboration, l'Ars Collecta Blanc de Blancs est produit en suivant la méthode traditionnelle d'élaboration du cava, connue sous le nom de méthode Champenoise. Ce processus implique une deuxième fermentation en bouteille, où le vin de base est mélangé avec des levures et du sucre pour générer des bulles naturelles. Ensuite, le cava passe par une période de vieillissement dans les caves de la cave, qui dans le cas d'un Gran Reserva comme celui-ci, est généralement d'au moins 30 mois. En termes de caractéristiques, l'Ars Collecta Blanc de Blancs présente généralement une couleur jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, on trouve des arômes de fruits blancs tels que la poire, la pomme et la pêche. Ainsi que des notes de pain grillé et de levure, résultat du temps passé sur lies. En bouche, c'est un cava élégant et équilibré, avec une bulle fine et persistante, une acidité rafraîchissante et une finale crémeuse et persistante. En ce qui concerne l'accord mets-vins, l'Ars Collecta Blanc de Blancs est polyvalent et peut accompagner une grande variété de plats. Il se marie très bien avec les fruits de mer, les poissons blancs, le sushi, les huîtres, ainsi qu'avec les entrées et les apéritifs. C'est également une excellente option pour trinquer lors de célébrations spéciales ou pour accompagner des desserts comme les tartes aux fruits ou les crèmes. En résumé, c'est un cava Gran Reserva de haute qualité, avec une élégance et une complexité qui en font un choix idéal pour profiter en diverses occasions et marier avec une variété de plats grâce à sa polyvalence et son profil raffiné.