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Paco & Lola Vintage 2016 est un vin blanc élaboré à partir d’Albariño de l’appellation Rias Baixas.
Paco & Lola Vintage 2016 est un vin blanc élaboré à partir d’Albariño de l’appellation Rias Baixas. Fabriqué à partir du moût de fleurs de raisins de nos plus anciens vignobles. Les vignobles sont cultivés sur des sols sablo-limoneux, granitiques et légèrement acides.
Appellation d’origine : D.O. Rías Baixas.
Fermentation contrôlée à 16ºC pendant 21 jours.
Une fois terminées, les lies grossières sont retirées et élevées sur leurs lies fines, en effectuant un bâtonnage hebdomadaire pendant 1 an.
Après vieillissement, il reste dans des cuves en acier inoxydable pendant encore 4 ans, pour finalement être stabilisé et mis en bouteille.
Couleur jaune paille avec une teinte verdâtre intense et légèrement dorée.
Intensité moyenne, avec des arômes d’herbes aromatiques (laurier, romarin), épicés (cumin) et d’infusion (thé, camomille). Avec des notes de fruits confits et une élégante base de lies.
En bouche, il est frais, avec une bonne acidité et une touche sucrée. Onctueux, huileux, avec des notes de fruits mûrs et des tons grillés. Arrière-goût minéral et salin.
