Le fromage affiné Quintana de Mahón est un fromage élaboré à partir de lait cru de vache de race frisonne et qui appartient à l'appellation d'origine Mahón-Menorca. Il est affiné pendant au moins 5 mois sur l'île de Minorque, en Espagne.

C'est l'un des meilleurs fromages de Mahón et il a été récompensé avec la médaille Super Or aux World Cheese Awards 2019/20.

Sa fabrication suit des méthodes traditionnelles et chaque détail est soigneusement pris en compte pour obtenir un fromage de haute qualité et au goût intense. Pendant le processus d'affinage, le fromage acquiert une texture ferme et légèrement granuleuse, ainsi qu'un goût intense et équilibré avec des touches salées.

Le Mahón affiné Quintana est un fromage idéal à déguster avec du vin rouge, accompagné de fruits secs ou comme ingrédient dans des plats de cuisine.

Médaille Super Or World Cheese Awards 2019/20

Type de lait : Cru

Animal : Vache