Le Convento de Oreja est né lorsque un groupe d'amis amateurs de vin décide de réaliser un projet qui avait germé dans leurs conversations depuis longtemps : profiter de l'amitié autour d'un verre de notre propre vin, d'un verre qui reflète leur propre style, leur passion, leur travail et celui de la nature dans les terres de la Ribera del Duero.

Description

La vinification soigneuse du Convento Oreja Roble est réalisée dans des cuves modernes en acier inoxydable d'une capacité de 20 000 litres, avec un strict contrôle automatique de la température. Le processus de fermentation dure en moyenne 5 jours à une température contrôlée de 22ºC, suivi d'une période totale de macération de 9 jours. La fermentation malolactique est complétée au cours du mois de novembre, ajoutant complexité et douceur au vin.

Après la fermentation, ce vin repose pendant au moins 4 mois dans des fûts de chêne français et américain soigneusement sélectionnés parmi les meilleures tonnelleries. Ce processus d'élevage apporte des notes subtiles de bois qui s'intègrent harmonieusement aux arômes intenses de fruits rouges frais, tels que les fraises, les framboises et les groseilles, perceptibles au nez. De plus, on perçoit des arômes floraux délicats ainsi que de fines touches épicées et balsamiques qui ajoutent de la profondeur et de l'élégance à l'ensemble.

En bouche, le Convento Oreja Roble ravit avec son goût savoureux et fruité, se révélant gourmand et facile à boire. Son équilibre et sa douceur agréable en font un vin bien structuré qui invite à profiter de chaque instant. Plongez dans l'excellence de ce vin et laissez-vous emporter par une expérience sensorielle inégalée.