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La coriandre, également appelée haricot de coriandre, a une forme arrondie et une couleur beige.
Son arôme est intense et doux et a une certaine ressemblance avec les agrumes
Il est largement utilisé dans les cuisines du monde entier. C'est un bon allié pour préparer la sauce mojo verte des Canaries, pour faire des pâtes à pain et des pâtisseries. Dans la cuisine orientale, c'est un ingrédient de base pour l'élaboration des mélanges massala et curry. En Amérique latine, il est utilisé pour préparer des sauces, des ragoûts, du guacamole, des haricots...
Origin : Egypt
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