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Côte de boeuf Vieillie 800 gr.

La côte de boeuf est l'une des coupes les plus appréciées en gastronomie, provenant du faux-filet, situé à l'avant du filet, à partir de la 5ème côte.

Sélection de coupe avec plus de gras entrelardé, niveau de persillage très élevé.

Pour que la viande ait un degré de tendreté adéquat, nous contrôlons un processus minutieux de maturation en chambre froide à 4ºC pendant au moins 30 jours (Dry aged ou maturation à sec).

*Dans la préparation des produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.