Association de cuisses de canard avec une sauce mélangeant savoureusement des pruneaux, du vin de Gascogne, de l'Armagnac et un jus cuisiné. Dans l'esprit d'un « coq au vin », vous apprécierez la douceur du pruneau, l'amertume de la sauce, et le charme de la viande de canard.
Ingrédients : Cuisses de canard 55% (Origine Gers - France),pruneaux 10%,vin de pays "Côtes de Gascogne" 10%,carottes,jus cuisiné (eau, plat de côte de boeuf,cous et ailerons de canard, couennes de porc,persil,carottes,celeri,ails,thym,laurier,clous de giroffe,épices rabelet,sel,poivre),fécule de pomme de terre,armagnac,sel,poivre
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie 450kJ/107Kcal; Matières grasses 4,55g dont acides gras saturés 1,77g; Glucides 4,75g dont sucres 1,34g; Proteines 11,2g; sel 0,88g.
Suggestions :
Véritable "cousin" de la daube, ce plat est à faire mijoter à feu doux et servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
Nos salés-sucrés à déguster avec un rosé côte de gascogne, Domoine de Pellehaut ou Uby, ou un vin rouge côte de Saint-Monts.
Cuisses de canard aux pruneaux - 850g
Plat typique du Gers, les cuisses de canard aux pruneaux est une recette proche de la daube provençale. Ce plat rappelle également l’indémodable coq au vin. Nos cuisses de canards ont été préparées avec une sauce à base de pruneaux, de vin de Gascogne, d’Armagnac et d’un jus cuisiné, afin de conserver tout leur fondant. Avec cette sauce mijotée, les cuisses de canard aux pruneaux ont une subtile saveur sucrée-salée. Nous vous recommandons de déguster ce plat accompagné de pommes de terre vapeur, ou bien de pâtes fraîches.
Lorsque l’on évoque le Gers, on pense tout de suite à ses spécialités culinaires, et notamment à la viande de canard. Cette partie de la France est très connue pour ses magrets de canard, foie gras, etc. Le Gers est également connu comme étant le « bassin traditionnel » de l’élevage de canard gras. Un canard provenant du Gers est la garantie d’une qualité exceptionnelle.
