La consommation de viande de poulet fluctue dans le temps. Il y a plusieurs décennies, il était un mets délicat et aujourd'hui, il est l'un des animaux les plus consommés au monde après le porc. Cela est dû en grande partie à sa disponibilité et aux multiples méthodes qui existent pour sa préparation
Entier, en tranches, pané, rôti, grillé ou en sauce... Voilà quelques-unes des façons les plus populaires de le déguster. Pourtant, non seulement il s'agit d'un aliment essentiel au quotidien, mais il faut aussi l'apprécier comme un produit sain et de qualité.
La volaille est légère et facile à préparer
Le poulet est léger, riche en protéines et pauvre en graisses. En outre, il fournit des vitamines et des minéraux intéressants. Il est classé comme viande maigre, mais cela est nécessaire et la peau doit être enlevée
Mettons en avant la valeur nutritionnelle du poulet
Poulet
Leurs protéines ont une valeur biologique élevée. Cela signifie qu'il fournit tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire en quantité optimale
Il contient moins de graisses saturées que la viande rouge et les autres viandes transformées. En outre, dans le poulet, les graisses ont été identifiées comme étant des oméga-6 et des oméga-3. Cependant, ces derniers acides aminés ne sont présents que dans des modèles animaux de volaille ou de plantes
Les sources de vitamines B : les vitamines B12 (que l'on ne trouve que dans les aliments d'origine animale), B3 (niacine) et B6 sont particulièrement intéressantes. Le fer, le zinc ou le sélénium sont des minéraux présents dans le poulet.
Le fer, le zinc ou le sélénium sont des minéraux présents dans le poulet
Il est également une source importante de phosphore et son apport en sodium dans l'alimentation est négligeable
