Pisco Diablo Especial est une variété de pisco renommée originaire du Chili, reconnue pour sa qualité et son caractère distinctif. Sa élaboration est réalisée avec une grande attention aux détails, en commençant par la sélection soigneuse des meilleurs raisins. Variétés autorisées par l'Indication Géographique du Pisco chilien. Une fois les raisins sélectionnés, ils sont soumis à un processus de fermentation contrôlée pour convertir les sucres en alcool, préservant ainsi les arômes naturels du fruit. Ensuite, le moût fermenté est distillé dans des alambics en cuivre, une méthode traditionnelle qui permet d'obtenir une eau-de-vie propre et de haute qualité. Ce processus est essentiel pour préserver les saveurs et arômes caractéristiques des raisins utilisés. Après la distillation, le pisco est soumis à une période de repos dans des tonneaux de chêne sélectionnés, où il acquiert des nuances douces de vanille et d'épices, ajoutant de la complexité à son profil gustatif. Une fois la maturité souhaitée atteinte, le pisco est mis en bouteille et étiqueté comme Pisco Diablo Especial, prêt à être apprécié par les amateurs de cette boisson. En ce qui concerne l'accord mets et vins, le Pisco Diablo Especial se prête à une variété de combinaisons culinaires. Sa polyvalence lui permet d'être associé à des poissons et fruits de mer frais, des viandes blanches et des plats de volaille. Ainsi qu'à une variété de fromages doux et mi-affinés. Il est également excellent pour préparer une large gamme de cocktails, du classique Pisco Sour aux créations plus innovantes mettant en valeur son caractère unique et son goût distinctif.