Dolç de Mataró

Alta Alella Dolç de Mataró

Il est rare que les caves parviennent à mettre en valeur leurs vins doux au même niveau que leurs homologues rouges ou blancs. Alta Alella se distingue comme l'une de ces exceptions, et son approche se reflète dans l'un de ses vins renommés à l'international : le Dolç Mataró. Ce vin doux, élaboré à partir du cépage mataró (monastrell), est devenu un incontournable. Il est confectionné à partir des raisins de meilleure qualité, en se limitant aux grains les plus excellents, et subit un léger processus de vieillissement qui permet à la fraîcheur de prévaloir plutôt que l'oxydation habituelle.

Le vin dégage les arômes classiques de fruits confits et de figues séchées, typiques des vins doux rouges, mais se distingue par des notes surprenantes et rafraîchissantes de tomates cerises, de zeste d'orange et de thé vert. Lorsqu'il est servi dans un verre, des arômes de violettes et de réglisse se dégagent, ainsi que des figues et des écorces d'orange. En le dégustant, on apprécie la subtilité de ses tanins et les délicates nuances de cacao en poudre, ce qui est surprenant en bouche.