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Le Champagne Dom Pérignon P2 2003 est le deuxième millésime de ce champagne luxueux et exclusif de la Maison Dom Pérignon.
P2 symbolise la Deuxième Plénitude de Dom Pérignon, fruit de 18 années d’élaboration.
Le résultat est indescriptible et incomparable – un vin intense, vibrant et précis. Élaborer ces champagnes dans une région comme la Champagne, au climat aussi extrême que restreint, représente un défi considérable.
Après trois années consécutives de gelées printanières, les vignes ont enfin prospéré sous un climat doux. La floraison, précoce et homogène, s’est étendue de la fin mai dans les Côtes des Blancs jusqu’à la mi-juin dans les vignobles de pinot meunier. L’été chaud et ensoleillé fut seulement perturbé par quelques orages de grêle isolés. La vendange a commencé le 14 septembre pour le chardonnay, et le 15 pour le pinot noir. Les moûts ont montré une maturité remarquable, alliant finesse et rondeur, annonçant un champagne à la structure équilibrée.
Au nez
La première impression aromatique révèle des notes délicates d’anis et d’amande fraîche, suivies de nuances exotiques de mangue mûre et de figues sèches. Le bouquet se complète de subtiles notes grillées qui apportent profondeur et complexité.
En bouche
L’attaque est ferme et bien structurée, libérant des saveurs aériennes et raffinées. La texture est douce et soyeuse, évoluant élégamment vers des notes fraîches de pamplemousse confit et une touche épicée subtile de poivre. La finale est longue, fraîche et persistante, laissant une impression vibrante et sophistiquée.
Le Champagne Dom Pérignon P2 2003 est le deuxième millésime de ce champagne luxueux et exclusif de la Maison Dom Pérignon.
P2 symbolise la Deuxième Plénitude de Dom Pérignon, fruit de 18 années d’élaboration.
Le résultat est indescriptible et incomparable – un vin intense, vibrant et précis. Élaborer ces champagnes dans une région comme la Champagne, au climat aussi extrême que restreint, représente un défi considérable.
Après trois années consécutives de gelées printanières, les vignes ont enfin prospéré sous un climat doux. La floraison, précoce et homogène, s’est étendue de la fin mai dans les Côtes des Blancs jusqu’à la mi-juin dans les vignobles de pinot meunier. L’été chaud et ensoleillé fut seulement perturbé par quelques orages de grêle isolés. La vendange a commencé le 14 septembre pour le chardonnay, et le 15 pour le pinot noir. Les moûts ont montré une maturité remarquable, alliant finesse et rondeur, annonçant un champagne à la structure équilibrée.
Au nez
La première impression aromatique révèle des notes délicates d’anis et d’amande fraîche, suivies de nuances exotiques de mangue mûre et de figues sèches. Le bouquet se complète de subtiles notes grillées qui apportent profondeur et complexité.
En bouche
L’attaque est ferme et bien structurée, libérant des saveurs aériennes et raffinées. La texture est douce et soyeuse, évoluant élégamment vers des notes fraîches de pamplemousse confit et une touche épicée subtile de poivre. La finale est longue, fraîche et persistante, laissant une impression vibrante et sophistiquée.
