Domaine Matrot Maranges est un vin rouge élaboré en Bourgogne avec du Pinot Noir par le Domaine Matrot.
Cette appellation d'origine se trouve dans la partie la plus au sud de la Côte de Beaune. Ses vignobles se situent sur des pentes raides orientées vers le sud-est, poussant sur des sols riches en marnes et en calcaires. Le vin produit ici est robuste et plein de caractère, en plus de se distinguer par sa richesse et sa fruité éclatante. C'est comme un concentré de fruits rouges avec des notes épicées.
La propriété est restée entre les mains de la même famille depuis six générations. En 1976, les engrais chimiques ont été abandonnés au profit d'alternatives biologiques. En même temps, la technique de gestion connue sous le nom de "raisonnée" a été mise en place, et depuis l'an 2000, le vignoble est géré sans utiliser aucun produit chimique.
Les vignes ont en moyenne environ 30 ans. Une égrappage complet est réalisé et des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. Le processus de macération à froid est effectué à 10°C pendant 3 à 6 jours, et la fermentation dure de 12 à 18 jours. Des remontages ou des pigeages sont effectués deux fois par jour en fonction de l'année. Le vin est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne, dont 10% sont des fûts neufs. Ensuite, il passe 3 mois en cuves avant d'être mis en bouteille et subit une filtration lenticulaire.
Note de dégustation du Domaine Matrot Maranges
Il s'agit d'un vin rouge léger au toucher doux, dont les arômes initiaux se caractérisent par leur fraîcheur de fruits rouges, suivis de nuances herbacées subtiles, de notes d'écorce d'orange et d'évocations de pierre concassée. En bouche, il se révèle comme un vin riche, rempli de fruits et au goût attrayant. Son corps léger est associé à une acidité vibrante qui met en valeur, avec des tanins bien définis, créant une finale concentrée qui présente des notes épicées et une explosion de fruits rouges.
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