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Don PX Gran Reserva 1999 est un vin doux de la D.O. Montilla Moriles élaboré par Bodegas Toro Albalá. Ces vins sont presque indestructibles, ils sont pour la plupart académiques.
Vieilli au moins 25 ans en fûts de chêne américain, après une récolte exhaustive etun séchagedes raisins au soleil, ce vin presque immortel est dense et persistant en bouche.
Couleur acajou foncé avec des bords iodés.
Au nez, il est balsamique avec des notes prononcées de gousse de caroube, de cornichon, de réglisse noire et de pruneaux.
En bouche, on retrouve une persistance torréfiée, des notes de caramel et de miel. Élégant et long en bouche, avec un effet rétronasal où les pruneaux réapparaissent ainsi que leur complexité dans les fruits grillés.
Don PX Gran Reserva 1999 est un excellent Pedro Ximénez de laD.O. Montilla-Moriles, complexe et intense, qui sera idéal pour accompagner des chocolats à fort pourcentage de cacao et même certains fromages bleus qui ne sont pas excessivement intenses.
