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Don Zoilo Oloroso est un vin de xérès élaboré par Williams & Humbert avec le cépage Palomino.
Moûts de bourgeons, fermentation contrôlée à 28ºC. Fortification avec de l’alcool distillé jusqu’à 19º, Palomino en attente d’entrer dans le système Criaderas et Soleras, vieillissement et vieillissement de type physico-chimique par oxydation pendant une durée moyenne minimale de 15 ans, en conséquence, cet Oloroso sec unique.
Vin ambré brillant avec un arôme très intense comme l’indique son type et rappelant les noix, la noix. En bouche, sec, peu acide, corsé, aux tanins veloutés, il est ample et harmonieux. Rétronasal très persistant.
Don Zoilo Oloroso es un vino de Jerez elaborado por Williams & Humbert con la variedad Palomino.
Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 19º, sobretabla de Palomino a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras, crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 15 años, como resultado, este singular Oloroso seco.
Vino de color ámbar brillante de aroma muy intenso como indica su tipo y que recuerda a frutos secos, nuez. Al paladar, seco poco ácido, con mucho cuerpo, tanino aterciopelado, resulta pleno y armonioso. Retronasal muy persistente.
