Eido da Salgosa Rosal est un vin blanc élaboré dans la zone de la DO Rías Baixas, sous-zone O’Rosal, avec Albariño, Loureira, Cagarrucho, Treixadura et Caño par la cave Cazapitas.
O Rosal est une vallée située à la fin du fleuve Miño, et s'étend au-delà des limites administratives de la municipalité qui porte son nom. Cette vallée est une région très spéciale dans la zone viticole de Rías Baixas. Alors que dans toute la région des Rías Baixas, l'albariño est le cépage le plus remarquable, dans la région de Rosal, l'albariño est toujours combiné avec d'autres cépages, ce qui fait de ce blanc l'un des exemples les plus remarquables de ce mélange traditionnel.
Dans le cas de Eido da Salgosa Rosal, nous trouvons un assemblage composé de 70% d'albariño, 15% de loureira, 5% de cagarrucho, 5% de treixadura et 5% de caíño. Pendant le processus d'élaboration, les raisins sont amenés à la cave et pressés dans un pressoir pneumatique sans les égrapper. Le moût est refroidi pendant 24 heures puis transféré. La fermentation se fait à une température contrôlée. Le vin passe 4 mois en contact avec les lies fines puis repose encore 4 mois sur les lies avant de subir une légère filtration.
Notes de dégustation de Eido da Salgosa Rosal
Couleur: En ce qui concerne son apparence visuelle, Eido de Salgosa Rosal présente une belle teinte rouge bordeaux.
Nez: En ce qui concerne son arôme, il est remarquablement intense et complexe, avec des nuances fruitées citronnées et une présence appréciable d'éléments minéraux.
Bouche: En bouche, ce vin se caractérise par sa structure solide et son corps généreux, avec une abondance de fruits, une acidité équilibrée, des notes minérales et des touches épicées qui ressortent en finale.
