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Eido da Salgosa Rosal est un vin blanc élaboré dans la zone de la DO Rías Baixas, sous-zone O’Rosal, avec Albariño, Loureira, Cagarrucho, Treixadura et Caño par la cave Cazapitas.

O Rosal est une vallée située à l’extrémité du fleuve Miño, et s’étend au-delà des limites administratives de la municipalité qui porte son nom. Cette vallée est une région très spéciale au sein de la région viticole des Rías Baixas. Alors que dans toute la région des Rías Baixas, l’Albariño est le cépage le plus important, dans la région de Rosal, l’Albariño est toujours associé à d’autres variétés, ce qui fait de ce blanc l’un des exemples les plus remarquables de cet assemblage traditionnel.

Dans le cas de l’Eido da Salgosa Rosal, on trouve un assemblage composé de 70% d’Albariño, 15% de Loureira, 5% de Cagarrucho, 5% de Treixadura et 5% de Caíño. Pendant le processus de production, les raisins sont acheminés à la cave et pressés dans un pressoir pneumatique sans égrappage. Le moût est refroidi pendant 24 heures puis soutié. La fermentation a lieu à température contrôlée. Le vin passe 4 mois au contact des lies fines puis repose encore 4 mois sur les lies avant de subir une filtration douce.

Notes de dégustation de l’Eido da Salgosa Rosal :

Couleur :En termes d’aspect visuel, Eido de Salgosa Rosal présente un joli ton rouge bordeaux.

Nez :En ce qui concerne son arôme, il est remarquablement intense et complexe, avec des nuances d’agrumes et une présence appréciable d’éléments minéraux.

Bouche: En bouche, ce vin se caractérise par sa structure solide et son corps généreux, avec une présence abondante de fruits, une acidité équilibrée, des notes minérales et des touches épicées qui ressortent dans sa finale.