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Épaule ibérique nourrie au gland 50% de race ibérique, la plus demandée par nos clients, avec une grande qualité. Fabriqué à la main et affiné dans la Sierra de Andalucía dans des conditions de microclimat uniques, à partir de porcs de race Ibérica certifiés, élevés dans la nature et engraissés de glands et de pâturages pendant la période "montanera". Pièces d'environ 4,5 à 4,5 kilos. Environ 18 à 24 mois de maturation