C'est le jus d'olives de la variété Picual, typique principalement de la région d'Andalousie, notamment dans les provinces de Jaen, Grenade, Cordoue et Séville. Dans cette zone, seuls sont récoltés les fruits qui présentent les propriétés considérées comme essentielles pour obtenir une Vierge Extra de très haute qualité.
Les olives sont récoltées tôt, ce qui nous permet de produire une EVOO de plus haute qualité et de garantir ainsi la préservation de ses propriétés organoleptiques.
Ce n'est que grâce à ce système de sélection que nous pouvons garantir à nos clients une Vierge Extra dont nous sommes totalement sûrs de la qualité.
Cette variété est très riche en acide oléique, très bénéfique pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires et hépatiques, ainsi qu'une grande quantité d'antioxydants naturels et une excellente composition d'acides gras.
C'est un EVOO de grande force et de corps, avec des notes de bois, de banane, ainsi que d'herbe fraîchement coupée. Sa saveur est légèrement amère et épicée et son arôme rappelle les herbes fruitées. C'est un EVOO qui résiste très bien aux hautes températures, ce qui le rend parfait pour faire frire du poulet, des légumes ou du poisson.
500 ml
>
