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Dégustation

Ce EVOO de la variété picual a une saveur caractérisée par une saveur amère et moyennement épicée. C'est l'une des variétés les plus stables avec la plus grande proportion d'acide oléique de toutes celles connues, ce qui lui confère noblesse et saveur. C'est précisément sa stabilité qui la rend très résistante au rancissement

Association avec les vins

Recommandé pour un usage quotidien dans notre cuisine pour assaisonner, frire, conserver ou confire. Idéale pour les cuissons et les préparations où la saveur de l'huile se distingue par sa présence. Son rendement est bien supérieur à celui des autres graisses végétales, à chaud ou à froid, car il faut moins de quantité en raison de l'intensité de son arôme à cru et elle augmente de volume à chaud, préservant mieux ses propriétés diététiques que les autres graisses