Farine d'amande dégraissée fine à 81%, provenant de la presse d'amandes douces épluchées d'un projet de restauration des sols et du paysage dans le sud-est de l'Espagne, cultivées en sec.
Tamisée finement, parmi les plus fines du marché. Soluble à 85% dans l'eau pour faire du lait d'amande faible en gras. Pour 1 litre d'eau, il est recommandé de mélanger 75 g de farine d'amande fine et de battre dans le verre du mixeur. Si vous préférez qu'il n'y ait pas de sédiments, vous pouvez filtrer après la préparation et conserver dans une bouteille en verre au réfrigérateur, cela durera une semaine. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer des desserts, des panures fines, dans votre salade de fruits, ou dans tout plat où vous voulez ajouter une grande quantité de protéines tout en étant faible en gras.
Cette farine d'amande dégraissée fine ECO régénérative provient d'un processus de traçabilité très précis. Tout d'abord, les amandes sont récoltées dans les exploitations de nos agriculteurs dans l'Altiplano Estepario, composé des comtés du nord de Grenade, du nord d'Almería et du nord-ouest de Murcie, elles sont apportées à notre entrepôt, passent par un contrôle de qualité et la qualité est déterminée. Ensuite, elles sont décortiquées, épluchées pour enlever la peau et, par pressage, on obtient la pâte de farine d'amande qui est ensuite tamisée et on obtient deux types de tailles, fines et épaisses.
Nos amandes écologiques régénératives contiennent, entre autres vitamines et minéraux, une abondance de vitamine E par rapport à d'autres huiles d'amande non écologiques et même écologiques, mais non régénératives. Parmi les bienfaits de la vitamine E, on peut citer :
- Grand pouvoir pour combattre l'apparition et le développement des cellules cancéreuses.
- Réduit le risque de thrombose et de maladies cardiovasculaires en raison de son action anticoagulante.
- Retarde le vieillissement.
- Améliore la santé de nos yeux.
- Participe à la formation des globules rouges.
- Réduit l'inflammation chronique.
- Maintient des cheveux, des ongles et des cheveux sains et forts.
- Prévient la maladie de Parkinson.
- Améliore la cicatrisation.
- Prévient la démence et le déclin cognitif.
- Favorise le bon fonctionnement du système nerveux.
- Améliore la mémoire et l'apprentissage.
- Contribue au bon fonctionnement musculaire et améliore les performances et la récupération après l'activité physique.
Ces amandes écologiques régénératives proviennent du projet de Restauration des Sols et du Paysage soutenu par l'Association Alvelal et la Fondation Commonland. C'est pourquoi elles portent le nom de "régénératives", en raison des pratiques spéciales avec lesquelles les cultures sont soignées, ce qui les différencie des autres et se reflète dans la qualité et le goût du produit final. C'est pourquoi nous pensons qu'il est important que cela soit reflété dans leur appellation.
Nos agriculteurs étaient déjà engagés dans l'agriculture biologique et depuis quelques années, en 2016, en incorporant les connaissances acquises lors des formations et de la supervision de l'Association Alvelal dans les pratiques régénératives. Les agriculteurs qui ont formé la coopérative Almendrehesa se sont appuyés sur cette base différenciée d'application de pratiques régénératives au quotidien et produisent ainsi non seulement des amandes biologiques, mais aussi des amandes écologiques régénératives des sols et du paysage.
Ces pratiques mises en œuvre par le groupe opérationnel 4 Rendements sont celles qui garantissent un avenir fertile pour les générations futures, celles qui visent et réussissent à maintenir les nutriments du sol
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